Lugu
Karula Manor Distillery OÜ on sündinud sooviga luua Eesti oma kvaliteetviski. Viski ja ka teiste kangete jookide destilleerimine paelus mind juba kümmekond aastat tagasi. Huvitavad tundusid nii brändi kui ka grappa maitsed ja valmistamise protsess, aga kõige põnevam näis siiski viski oma traditsioonide, maitsenüansside ja põneva ajalooga. Tasapisi küpses mõte oma viinaköögist, kus valmistada oma viskit. Tahan teha vaid parimat viskit, nii tahtsin ka destilleerimise teooreetilised teadmised põhjalikult selgeks saada. Kus siis veel kui mitte Shotimaal, viski sünnimaal? Õppisin viski destilleerimist viis aastat Shotimaal, Edinburgis, Heriott- Watt ülikoolis, kus koolitajateks ühed maailma parimad asjatundjad. Samuti praktiseerisin kogemustega viski destilleerijate juures. Lõpetasin Heriott- Watt ülikooli 2022 aastal.
Viinaköögi rajamiseks leidsin sobivad ruumid endise Karula mõisa keskuses Lääne Virumaal. Karulas põletati viina juba aastasadu. Vanimad leitud arhiividokumendid viitavad aastale 1806, kuid viina põletati seal tõenäoliselt juba varem. Plaanin kunagise viinavabriku traditsioonid kvaliteetse kangete jookide tootmise osas uuesti ellu äratada. Seni toodan aga oma viski ja teised kanged joogid lahkete sõprade juures Põlvamaal, Siidrkojas, kuhu Saksamaal eritellimusena valminud vasksed destilleerimisseadmed oleme koos püsti pannud.
Olen tänulik, kui Karula joogid teile rõõmu valmistavad.
Mart Altvee
Omanik ja peadestilleerija
Karula Manor Distillery